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劉裡長雞肉飯
劉里長雞肉飯是嘉義縣（嘉義市）最具代表性的雞肉飯老店之一，位於公明路。店家以火雞肉為主料，肉質細嫩、油蔥香氣清爽，深受觀光客與在地人喜愛，甚至因「紅到日本」而在日本設有合作商品。每日排隊人潮眾多，平日或非尖峰時段較易入座。口味偏清淡，適合不喜油膩的食客，但也因此在網路上產生兩極評價。店內亦提供冷盤菜與虱目魚湯，服務態度親切，是來嘉義必試的在地美食。
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勝一豆花
勝一豆花是位於嘉義縣嘉義市西區中正路413號的老字號手工豆花店，創業於1992年，已有超過30年的歷史。店內以純手工製作的豆花聞名，搭配自製的地瓜圓、芋圓、粉粿、麵茶豆花冰等多樣甜品，口感細緻、甜度適中，深受在地居民與觀光客喜愛。除了傳統豆花，店家也提供各式創意冰品與傳統小吃，是嘉義文化路商圈與夜市附近不可錯過的甜點選擇。
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嘉義炭火香腸
嘉義炭火香腸（又稱信味香香腸鋪）是位於嘉義市東區共和路、南門圓環旁的在地老店，經營已超過六十年。店內主打炭烤高粱香腸與皇帝豆大腸，搭配自製糯米腸與大量蒜味，口感扎實、炭香濃郁，是許多在地人與觀光客排隊必吃的銅板小吃。雖然營業時間僅約一小時，卻因獨特的古早味與手工製作而深受好評，常被列入嘉義美食推薦名單，適合作為下午茶或宵夜的快速補飽選擇。
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後站海產小吃店
後站海產小吃店位於嘉義火車站後站2號出口旁的巷弄內，外觀低調卻深受在地人喜愛。店內以新鮮海產為主，提供熱炒、海鮮湯、海鮮香腸等多樣料理，價格實惠且份量足夠，適合朋友聚餐或下車後快速用餐。雖無固定菜單，客人可依當日冰箱內的漁獲自行點選，老闆也會提供烹調建議，讓每一次用餐都有驚喜。交通便利，步行即可到達，亦有地下停車場可供開車族使用，是嘉義火車站附近的隱藏版海鮮美食。
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松山土窯羊肉
松山土窯羊肉位於嘉義縣民雄鄉，以古法土窯埋地燻燒三晝夜的方式，結合藥材、米酒與紅土泥香，熬出濃郁且帶有藥香的羊肉湯頭。羊肉選用8個月至1歲的公羊肉，肉質入口即化，搭配羊油麵線更添風味。店家提供約1500元的雙人套餐，亦可單點。此料理曾被 Netflix《世界小吃》報導，成為嘉義必吃美食之一，且顧客可近距離觀賞土窯烹調過程，體驗濃厚的鄉野傳奇氛圍。
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林聰明沙鍋魚頭
林聰明沙鍋魚頭是嘉義在地超過六十年歷史的老字號砂鍋料理店，位於文化路夜市附近的中正路361號。店內主打砂鍋魚頭與冬菜蝦仁湯，湯頭濃郁、魚肉鮮嫩，且內用可免費加湯，深受觀光客與在地饕客喜愛。每日營業時間為 11:00‑20:00，假日常常排隊約 20 分鐘，排隊本身也成為一種旅遊體驗。價格親民，適合單人或多人共享，是來嘉義不可錯過的必吃美食。
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桃城古味餐廳
桃城古味餐廳是嘉義火車站附近的老字號合菜餐廳，主打傳統台菜與辦桌菜。以極高的CP值著稱，菜色多為古早味合菜，價格親民，常見一盤十幾條柳葉魚只要120元，甚至一碗湯只要10元。餐廳原位於觀光魚市場，後搬至嘉義市西區友孝路121號，提供家庭聚餐與喜宴場地。雖然環境較為樸實，但菜品質量佳、份量足，深受在地人與旅客好評。
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源興御香屋
源興御香屋是嘉義西區的老字號手搖飲店，以葡萄柚綠茶與柳丁綠茶等果茶聞名。店面雖小，卻常常排長隊，平日早上即有人等候，假日更需預約或排隊才能品嚐。飲品以半糖少冰的黃金比例提供，使用新鮮水果果肉，口感清爽，深受在地人與觀光客喜愛。營業時間為平日10:00‑20:00、假日10:00‑21:00（週一、週二休息），提供外帶與現場飲用，是嘉義文化路夜市附近不可錯過的飲料名店。
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知更鳥巢鮮果茶飲
知更鳥巢鮮果茶飲是嘉義在地人氣手搖飲店，主打葡萄柚綠茶等鮮果茶系列。店內使用嘉義老欉葡萄柚，果肉比例高達整杯約80%，現剝現切，果肉多且口感飽滿，搭配順口的綠茶帶出微酸清甜。店鋪於嘉義市國華路與民族路各有一間，營業時間大約為上午9:30至晚上8:00（國華店周日休息，民族店周一休息），提供大杯選項，價格親民且CP值高，是當地居民與遊客排隊必喝的在地飲品。
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阿娥豆漿豆花
阿娥豆漿豆花是嘉義文化路夜市的老字號小吃，經營超過六十年。店內主打豆漿豆花，提供花生、紅豆、薏仁、綠豆、珍珠等多種口味，豆花口感綿密、甜度適中，搭配酥脆油條或熱騰騰豆漿，成為在地與觀光客必嚐的古早味甜點。2023 年因延平街火災遷至原址附近新店面，仍保留室外與室內座位，價格親民，單碗約 35‑40 元，是嘉義夜市的經濟實惠美食選擇。