新竹食おすすめ

林家肉圓は新竹城隍廟横で100年以上続く老舗、4代目が受け継ぐお店です。客家用の紅糟肉圓を低温で揚げたものが自慢で、紅糟肉圓、芋入り紅糟肉圓、希少な肉燕などが揃います。外皮は弾力があり、中身は柔らかく、特製タレで味が引き立ちます。廟前という場所柄、混雑と行列が絶えませんが、肉圓2個で約50元と手頃。綜合貢丸湯、四神湯、炒米粉などのサイドメニューも充実し、新竹の必食グルメとして欠かせません。

柳家肉燥飯は新竹城隍廟のそばで90年以上続く、クラシックそのものの老舗です。看板は脂身たっぷりで照り艶やかな肉燥飯。脂とコラーゲンが滲み出る味わいは、滷汁や酸菜、小菜と一緒に楽しめます。控肉飯、炒米粉、肉羹湯、貢丸湯なども揃い、肉燥飯は35元からと低価格。店内は冷房完備で夏でも快適。地元客と観光客双方の日常的な行列が実力を物語ります。

楊家古早味美食は新竹东区学府路215号で、伝統的な台湾小吃の味を守り続ける老舗です。滷肉飯、鍋焼麺、海鮮意麺、小巻米粉などが看板で、口の中でとろける脂身の豚肉をベースに塩味のしっかりしたパンチのある味わいが特徴。店内はシンプルで、しばしば行列ができます。本格的な地元の味を求める旅人にぴったりです。新竹高中と18尖山登山口の近くにあり、ハイキングや街歩きの後の补给スポットとしても優れています。

眷村小吃は新竹東区金城二路にある、台湾の旧軍人住宅村の家庭的な味を守るお店です。内装はシンプルで飾り気がありませんが、量は多く、味はしっかり、価格は控えめ。看板は1日限定の燻製鴨、昔ながらの大盛りご飯、三層肉の滷味などで、常連と観光客の行列が絶えません。1949年以降の大陸系家庭料理をノスタルジックな雰囲気で味わいたい人には必見の一軒です。

糯米水餃は新竹中央市場の老舗で、客家用のもち米の皮と塩味の豚肉餡を組み合わせた水餃子が看板です。皮は薄くてモチモチ、スープは風味豊か。50元硬貨一枚で、もち米水餃子とワンタンのセットがたっぷり味わえ、手早く満腹になりたい旅人に最適です。その場で手包みし、イートインもテイクアウトも整理された行列、忙しくも温かい女将さんが迎えてくれます。伝統的な新竹市場を体験するなら必食の一軒です。

胖丸肉圓は新竹香山区牛埔東路65号にある肉圓専門店で、雲林斗六で60年続く「西市鄧肉圓」の技術を受け継いでいます。外皮はミルキーな白で弾力があり、噛み応えのある食感。中身は柔らかく胡椒の風味が効いています。麻辣肉圓湯、貢丸湯、ワンタン、魚羹などのサイドメニューも充実。清潔で快適な店内で行列も苦にならず、単品約70元の親民価格でリピーターが絶えません。