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來成排骨麵
來成排骨麵是位於花蓮市中正路的老字號小吃店，創立於民國37年（1948年），以獨特的排骨酥與膠質豐富的豬腳聞名。排骨酥先炸後蒸，口感酥脆，搭配清甜濃郁的湯頭；豬腳則Q彈有嚼勁，兩者組合成為許多在地老饕與觀光客必點的經典美味。店內提供內用座位與兒童座椅，2025 年搬遷後停車更方便，適合家庭與朋友聚餐。
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公正包子
公正包子是花蓮市的老字號小吃店，以厚實且帶微甜的麵皮小籠包聞名。每顆約5元，內餡以手工調味的豬肉為主，喜歡重口味的食客可搭配店內提供的辣醬。除了小籠包，店內亦供應蒸餃、湯包、肉羹麵、酸辣麵、貢丸湯、冰豆漿與紅茶等多樣選擇。2023 年底搬遷至仁愛街與成功街交叉口，對面即是人氣「廟口紅茶」，店面雖小卻仍吸引大量在地人與觀光客排隊品嚐，是來花蓮不可錯過的必吃美食。
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公正街包子店
公正包子店是花蓮市區的老字號小吃，主打厚皮小籠包與蒸餃，已有超過40年歷史。包子外皮麵糰手工桿製，口感軟Q帶點甜味，肉餡以豬肉為主，簡單調味且湯汁飽滿。店內亦提供蒸餃、湯餃、肉羹麵、酸辣麵、貢丸湯、冰豆漿與紅茶等多樣選擇。2023 年底搬至新址後仍保持高人氣，雖排隊情況減少，但仍是來花蓮必吃的在地美食之一。價格親民，單顆小籠包約 5‑7 元，適合隨點隨吃。
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周家蒸餃
周家蒸餃小籠包是位於花蓮公正街的老字號小吃店，經營近五十年，以現包現蒸的蒸餃與小籠包聞名。店內同時提供三種口味的蒸餃、手工小籠包、酸辣湯、肉羹湯以及滷肉飯等多樣選擇，全天候 24 小時營業，無論是早餐、正餐或宵夜都能隨時前往。蒸餃一籠 10 顆約 30 元，小籠包一籠 10 顆約 40 元，價格親民且口味鮮美，常因排隊長龍而成為在地人與觀光客必訪的美食景點。
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曾記麻糬
曾記麻糬是花蓮的老字號手工麻糬店，創立超過30年，以現場手工現包的麻糬聞名。店內提供多種口味，花生與芝麻是最受歡迎的招牌口味，外皮軟糯、內餡香濃，甜度適中且不膩口。除了麻糬本身，店內還販售各式伴手禮，適合購買回程禮物。曾記麻糬以傳統古法製作、無防腐劑、每日新鮮製作而著稱，亦是全國首家取得麻糬業GSF優良認證的品牌，分店遍布花蓮市區，方便旅客隨時品嚐。
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林記明禮路蔥油餅
林記明禮路蔥油餅位於花蓮市區，已經營逾四十年，堅持傳統手工製作。主打的蔥油餅僅售 20 元，若加蛋則 30 元，價格親民且不因低價而影響口感。餅皮外酥內Q，油脂不膩，配以半熟蛋與特製辣椒醬，香辣甜味層次分明。店內還提供古早味紅茶，常有顧客一次購買數份。雖然排隊人潮眾多，但店家操作迅速，現點現炸，確保熱騰騰的品質。對於喜愛地道小吃的旅客，林記明禮路蔥油餅絕對值得一試。
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榕樹下麵店
榕樹下麵店是一家隱身於新竹林森路巷弄內的在地老字號小吃店，經營超過五十年，主打各式傳統麵食與滷味小菜。店內提供乾麵、湯麵、米粉、粄條、餛飩等多樣選擇，價格實惠，約在新台幣 40–100 元左右即可吃飽。特色菜包括鹹甜適中的客家風味乾粄條、乾米粉，以及需要預訂的鹽水鴨肉「一鴨兩吃」搭配酸菜鴨肉湯，深受在地人與觀光客喜愛。營業時間從早上 6 點開始，週二休息，提供內用與外帶服務，店內座位寬敞且環境乾淨。
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沈嬤嬤剝皮辣椒
沈嬤嬤剝皮辣椒是花蓮在地的傳統伴手禮品牌，以手工醃製的脆口剝皮辣椒聞名。產品包括罐裝剝皮辣椒、剝皮辣椒雞湯調理包、蒜香雞肉鍋以及手工剝皮辣椒水餃，皆可冷凍保存，適合送禮或自用。店面位於新城北埔的民宅內，亦有在花蓮市中美路的分店，提供旅客方便購買。其特色在於辣香兼具脆感、純手工製作與多樣化的料理應用，是來花蓮必買的伴手禮之一。
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牛匠太郎
牛匠太郎是一家位於花蓮市林森路（331號）與博愛街交叉口的日式炙燒丼飯店。主打大肉量平價丼飯，提供牛肉、豬肉、雞肉等多種炙燒選項，搭配免費自助的高麗菜絲、飲料、雪濃湯與無限續飯，讓食客可以盡情享受飽足感。店內亦有拉麵、炸餃子與日式咖哩等菜單，適合想要快速解饞或聚餐的旅客。Google 評分高達 4.8 星，深受當地與觀光客好評，是花蓮夜晚或午餐的必訪平價日式料理選擇。
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老牌炸蛋蔥油餅
老牌炸蛋蔥油餅是花蓮市復興街一帶的老字號小吃，創業於1969年，至今已有超過五十年歷史。以酥脆的蔥油餅皮包裹半熟流心蛋為特色，蛋黃液態時會在咬下時噴出，形成「爆漿」口感，搭配自製辣椒醬更添風味。店面以藍色發財車為主，常有長龍，建議提前電話預約或避開高峰時段。營業時間為12:30至18:30，全年無休，單價約45元，是花蓮必吃的在地美食之一。